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水果并非多多益善,小心吃胖!

作者:不詳 | 新聞來源:轉載 | 添加時間:2017年06月27日

宋丹丹以前演的小品《超生游擊隊》,抱怨自己的孩子只能吃大蔥,沒人家每天吃水果的孩子長得水靈……似乎蔬菜的營養不如水果。事實上,從整體上講,水果的營養低于蔬菜,水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質,但在含量上有一定的差別,水果中只有鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素C較豐富,其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜。

另外一點是,水果和蔬菜的營養結構不同,蔬菜中不僅膳食纖維的含量遠遠高于水果,而且它所含有的是不可溶性纖維,具有促進腸道蠕動、清除腸道內積蓄的有毒物質等作用,能有效地防治便秘、痔瘡,腸癌,這是吃水果無法達到的功效。水果中所含有的,主要是可溶性纖維—果膠,它不易被吸收,也會讓胃的排空速度減慢。

不僅如此,蔬菜的熱量普遍比水果低,即便你蔬菜吃得再多,一般也不會導致熱量過多,但是糧食、肉類就絕對不可以了,包括水果,因為大多數蔬菜所含的糖類是淀粉類多糖,需要經過人體消化道內各種酶水解成單糖后,才能慢慢地被吸收,因此不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動。而水果中所含的糖類主要是單糖(果糖、葡萄糖)和雙糖(蔗糖),它們進入人體后,只需稍加消化,即可溶入血液。因此,短時間內大量吃水果會使血糖濃度很快升高,不利于身體健康。這些單糖、雙糖進入人體肝臟后,還很容易轉變成脂肪。

中國居民膳食指南中提倡,每天應以400克—500克的新鮮蔬菜為主,再適當地吃100克—200克水果,由此看來,水果并不是多多益善的。

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